Besiyeri

BÜYÜME ORTAMI VE FONKSİYONEL PROTEİNLER

Besiyerleri süt bileşenleri, mineral tuzlar ve vitaminler içeren solüsyonlardır ve endüstriyel başlatıcıların üretiminde süt yerine kullanılır (doğrudan aşılama ile fermantasyon).

Sacco System besiyeri yüksek düzeyde fermantasyon aktivitesine sahiptir. Gerekli özelliklere dayalı olarak belirli başlatıcılar elde etmek için canlı kültürlerin maksimum mikrobiyal büyüme potansiyellerine ulaşmasını sağlarlar.

Tüm hammaddeler standartlaştırılarak saflıkları ve herhangi bir çapraz kontaminasyon olmaması sağlanır. Ortamdaki peynir altı suyu ve süt arasındaki denge, belirli amaca bağlı olarak düzenlenir.

Sacco System kültür ortamı hem mezofilik hem de termofilik preparasyonlar için mevcuttur ve fermantasyon işlemine bağlı olarak maliyetler ve işleme süreleri açısından önemli avantajlar sunar.