Fosfa® Kimyasal Stabilizasyon ve pH Tamponlama Serisi

pH Düzenleyici ve Koruyucu Mineral Tuzlar

Süt ve endüstriyel peynir üretim reçetelerinde kararlı bir pH bandını muhafaza etmek, proteinlerin kırılmasını, süt yağının ayrışmasını ve pıhtılaşma kusurlarını önlemenin ilk şartıdır. Fosfa® pH Düzenleyici serisi, üretim hatlarında asitlik seviyelerini hassas şekilde düzenlemek, hammadde dalgalanmalarını nötralize etmek ve ısıl işlem esnasında süt proteinlerinin termal şoka karşı mükemmel bütünlük kazanması için geliştirilmiştir. Bu tuzlar, diğer Cremosal veya Syrofos eritme tuzları ile kombinasyon halinde tüketilebilir.

pH Düzenleyici Ürünler ve Teknik Spesifikasyonları

Mobilde kart yapısına (Responsive Card Layout) tam uyumlu, data-label nitelikleri işlenmiş endüstriyel ürün matrisimiz:

Ürün Kodu	P2O5 İçeriği (%)	pH (%1 Çözeltide)	pH Değişimi	İyon Değişimi Gücü	Krema Etkisi (Cream Effect)	Teknolojik Uygulama ve Reçete Avantajı
Cremosal AKS1	min. 41.0%	11.5 – 12.5	+1.0 / +1.5	Zayıf (Weak)	Yok (None)	Yüksek alkali düzenleme gücüyle yüksek asitli peynir kütlelerini pıhtılaşma yaşatmadan hızla düzenler; yapıyı nötralize eden kurumsal bir proses koruyucudur.
Cremosal AKS12	min. 18.6%	11.5 – 12.5	+1.0 / +1.5	Zayıf (Weak)	Yok (None)	Düşük P2O5 bileşimiyle aynı alkali gücü ve tamponlamayı sunarak hammadde hassasiyetlerine göre reçete esnekliği sağlar.
Syrofos M	min. 58.0%	4.1 – 5.0	-0.4 / -0.5	Zayıf (Weak)	Yok (None)	Matristeki özel asidik düzenleyicidir. Alkali yoğunluğu yüksek reçetelerde pH değerini güvenli bantlara düşürmek ve kontrol etmek için tüketilir.
Syrofos T2	min. 41.0%	11.5 – 12.5	+1.0 / +1.5	Zayıf (Weak)	Yok (None)	Güçlü alkali tamponlama yeteneğiyle proses döngüsünde proteinlerin termal kararlılığını güvenceye alan, yapıyı sertleştirmeyen nötrleyici mineral tuzdur.