Yumuşak peynirler yüksek su içeriği (%45 ile %70 arasında) ve bu nedenle onlara yumuşaklıklarını veren çok nemli bir doku ile karakterize edilir. Bu peynirler genellikle sınırlı bir şekilde (bazen sadece birkaç gün) eskir.

Sacco System özellikle crescenza, primo sale, squacquerone, stracchino, robiola, taleggio, Camembert, quartirolo, Gorgonzola, caciotta gibi yumuşak peynirlerin üretimi için çok çeşitli kültürler ve çözümler üretir ve dağıtır.

Sacco System bileşenleri süt ve süt üretimini iyileştirmek ve yüksek kaliteli ürünleri garanti etmek için tasarlanmıştır, basit bir proses akışını ve güvenilir ve sürekli üretimi destekler.

Starter Kültürler
Rennet ve pıhtılaştırıcılar
4Protection
Starter Olmayan Laktik Asit Bakterileri NSLAB
Probiyotikler

Yumuşak Peynirler